花あかりのドゥーチュイムニィ

昨日、こどもの日は・・なんとか休み・・・・
こどもたちをショッピングに連れて行くことができました。。
服や靴などを買い、皆満足そうでした。。

夕食は、鯖寿司を作りました。。



朝から、仕込みましたよ。。



簡単レシピ紹介・・・
①鯖の薄皮をはぎ、骨を抜く。(しめ鯖を購入したら簡単!!)
・・・生鯖が安かったので、購入しました。。
②次に鯖を酢でしめる。タッパーなど、深めの器がよい。
・・・鯖を酢でしめる時、なんと酢がなかったので・・・急きょ、りんご酢とポッカレモンでしめました。。
③寿司ご飯を作り、白ゴマを混ぜ、冷ます。



④サンニンの葉を敷き、寿司ご飯を乗せ、更にしめ鯖を乗せる。
⑤サンニンの葉で、全体を包み、蓋をして圧をかける。
・・・圧のかけ方は、いろいろ工夫してみてください。因みに僕は、漬物容器で圧をかけました。
⑥圧をかけたまま、冷蔵庫で半日ほど。。
・・・鯖寿司、つまり押し寿司です。富山の鱒寿司は有名かな？笹の葉で包んでますね。
サンニンの葉で、包むのはご飯を容器から取り出しやすくするため。
また、サンニンの香りもgoodですね。。
⑦最後に、一口大に切り、生姜醤油で、いただきます。

寿司ご飯をたくさん入れたので、厚みが増し、
こどもたちのお腹を結構満たしてくれました。。
ご家庭の人数に合わせて、挑戦してみてください。。　


先月末オープンした、甥っ子の店。。
セレクトショップ”SHELLTER"（シェルター）
よろしくお願いします。。