花あかりのドゥーチュイムニィ

最近の料理の紹介です。いずれも、オリジナル新作です。


妻が韓国にかぶれて・・・僕も感染・・ダハッ！！



名付けて「コリャーそぼろ」です。
挽肉をごま油で炒め、コチュジャンベースで味噌、砂糖で味を調えました。
あったかご飯にのせて良し。冷や奴にかけて良し。いろいろ使えます。
写真は、もやし・ピーマンなどの野菜をさっと炒め、コリャーそぼろをのせました。
子供たちに好評で・・
あっという間に売り切れでした。

好評と言えば・・
今日、「介護サービス情報公表の調査」が午前中ありました。
調査を受けて、とても勉強・・気づきがたくさんありました。
調査員の下地さん・・ありがとうございました。




実は、たこ焼きではありません。
「里芋のたこ焼きもどき」でーす。。
冷凍里芋を解凍し、ごま油で中火で焦げ目をつけます。
お好みの市販の、焼肉のたれで味をつけ、少し炒め煮。
素敵なお皿に盛り、カツオ節と青海苔をかける。


旧盆も終わり・・・夏もそろそろ終わりですね。。

今年もお盆、里帰りしてません。宮古の仏壇に"ゴメン"。。




生姜の葉には、厄除け効果があるそうです。
旧盆ウンケージューシーを作りました。
生姜は先の新芽の方の柔らかいところを使用するそうです。
といだ米に、インスタントのジューシーの素、水を入れ、
５mmほどに刻んだ生姜の葉・茎を入れて炊きます。
出来上がりの写真を削除してしまいました。(泣)



てびちも作りました。
「野菜とてびちのバジル添え」
てびちは、３時間ほど煮込みました。
薬味は、よもぎ(フーチバー・・宮古ではヤトゥーサ)がベストですが・・・・
バジルでも意外といけますよ。。

北海道の知人から・・
とうもろこしが届きました。。
なんと、新鮮１５本。。かなりのサイズ。。












早速、茹でて・・いただきました。
「新鮮北海ドウもろこし」
茹で湯の塩加減が絶妙。
ん～持つべきものは・・北海道の知人だな～。。ニヒィ!!